1、部门职责

（1）负责餐饮供应服务；根据需求调整饮食结构，变换菜式品种；对饭菜的质量的检查工作；做好饭堂服务质量监督、检查；

（2）负责接待用餐、订餐任务；

（3）负责饮食安全、卫生检查监督工作，收集食堂、餐厅每月的各种安全卫生记录，整理存档；

（4）负责食堂日常管理，日常生产工作任务的制定、组织和实施；对各班组的饭菜质量和服务质量监督、检查；新开发菜式品种价格的审核；成本核算，确保毛利率达到科室要求；食堂每天物资采购计划的审核；参与物资验收；参与中小批量物资定期市场巡价、定价；

（5）负责食堂物资验收、领用管理；

（6）负责食堂厨用具、机械设备的管理使用，以及维修、申购等工作；

（7）负责处理师生投诉意见；

（8）负责食堂餐厅、内院及食堂环境卫生的保洁工作；

（9）负责科室人事管理、工资发放、报账及资产管理；

（10）负责采购维修等项目的立项及招标管理工作；

（11）完成上级交办的临时事务或同事需要协办的工作。

2、岗位设置和岗位职责

（1）科长：负责饮食管理科全面工作。

（2）副科长：协助科长管理饮食管理科日常工作。

（3）食堂管理岗：负责食堂日常工作的管理，对食堂工作进行计划、组织、协调和监督，确保食堂工作的正常开展。

（4）综合事务管理岗：负责饮食管理科人力资源管理、资产管理、财务管理、档案管理、各食堂食材和设施设备采购及监督验收等综合事务。

（5）安全监督管理岗：负责各食堂食品安全检查、生产安全管理。